【池袋×とんかつ】上ロースかつ定食

【池袋×とんかつ】上ロースかつ定食
本日も元気に営業をしております。
本日は上ロースカツをご紹介します！
上ロースは、ロース肉の中でも特に肉質が良い部分を指すことが多く、背中側の筋肉なので運動量が少なく、肉質がやわらかめです。
赤身の風味と脂の甘みの両方を楽しめます。適度に脂が入っていて、コクがありながらしつこすぎないため、とんかつとして人気です。

上ロースは肉質が良いので、厚めに切っても食感が良く、「サクッ＋ジュワッ」とした仕上がりになりやすいので、当店では200gの竹サイズをおすすめしています。

[Ikebukuro × Tonkatsu] Premium Loin Cutlet Set Meal
We’re open and ready to serve you today!
Today, we’d like to introduce our premium loin cutlet!
The premium loin typically refers to the highest-quality cut of the loin; since it comes from the back muscles, which don’t get much exercise, the meat is particularly tender.
You can enjoy both the rich flavor of the lean meat and the sweetness of the fat. With just the right amount of fat, it offers a rich depth of flavor without being too heavy, making it a popular choice for tonkatsu.

Because the premium loin has such excellent texture, it remains tender even when cut thick, resulting in a “crispy on the outside, juicy on the inside” finish. That’s why we recommend our 200g size.
We use a QR code ordering system, so international guests can order with confidence.
Please come and enjoy our signature tonkatsu—crispy on the outside and juicy on the inside.