【池袋×とんかつ】塩で食べると、より美味しさが分かる部位とは！！

【池袋×とんかつ】塩で食べると、より美味しさが分かる部位とは！！
とんかつといえばソース！もちろん相性抜群です。

でも実は、部位によっては“塩”のほうが美味しさを感じやすいことがあります。
特におすすめなのが、脂の甘みを楽しめる部位です。

まずはロース！
ロースは赤身と脂のバランスがよく「塩」で甘みが分かりやすい
この脂の部分は、良い豚肉ほど甘みや香りがしっかりあります。
ソースをかけると旨みがまとまる美味しさがありますが、塩で食べると豚肉そのものの味がストレートに伝わります。
特に揚げたての一切れ目は、ぜひ塩で試してみてください。

次はヒレ！
こちらは“やさしい旨み”を楽しめる
脂が少ないヒレは、あっさりした美味しさがあります。
ソースでも美味しいですが、塩で食べると肉の繊細な旨みや柔らかさを感じやすくなります。
「ヒレは塩派」というお客様も意外と多いんです。

油屋では、“ソースがなくても美味しい”と思っていただけるよう、お肉の旨みや揚げ加減にもこだわっています。

ぜひ次回は、塩で味わう一切れも楽しんでみてください。

[Ikebukuro × Tonkatsu] Which cuts taste even better with salt?!
When you think of tonkatsu, you think of sauce! Of course, they go together perfectly.

But actually, depending on the cut, you might find that “salt” brings out the flavor even better.
I especially recommend cuts where you can enjoy the sweetness of the fat.

First up: Loin!
Loin has a great balance of lean meat and fat, making its sweetness easy to detect with “salt.”
The fat in this cut has a distinct sweetness and aroma, especially in high-quality pork.
While sauce brings out a well-rounded umami flavor, eating it with salt lets the true taste of the pork shine through.
Be sure to try the very first slice, fresh out of the fryer, with salt.

Next up: Tenderloin!
Here, you can enjoy a “gentle umami.”
The tenderloin, which is low in fat, has a light and delicate flavor.
It’s delicious with sauce, but eating it with salt makes it easier to appreciate the meat’s delicate umami and tenderness.
Surprisingly, many of our customers are “tenderloin-salt fans.”

At Aburaya, we’re committed to the meat’s umami and the perfect frying technique so that you’ll find it delicious even without sauce.

Next time, please be sure to enjoy a slice seasoned simply with salt.