【池袋×とんかつ】 厚切りなのに、やわらかい。その理由

【池袋×とんかつ】 厚切りなのに、やわらかい。その理由

「こんなに厚いのに、やわらかい！」

油屋のとんかつを食べて、そう感じていただくことがあります。

厚切りのとんかつというと、「硬そう」というイメージを持つ方もいるかもしれません。

でも、油屋では**厚みのあるお肉を、できるだけやわらかく、おいしく楽しんでいただけるよう丁寧に調理しています。**

ポイントは、まず**お肉の状態を見ながら、火の入り方を考えて揚げること。**

厚切りのお肉は、表面だけを急いで仕上げればいいわけではありません。

外側はサクッと香ばしく、内側はお肉の旨みをしっかり感じられるように。

揚げ上がりを見極めながら、じっくり仕上げています。

そして、厚切りだからこそ味わえるのが、**ひと口ごとの肉の存在感。**

衣のサクッとした食感のあとに、豚肉のジューシーな味わいが広がります。

「厚いのに、やわらかい。」

そんなとんかつを目指して、今日も一枚一枚丁寧に揚げています。

ぜひ油屋で、厚切りとんかつのおいしさを味わってみてください！
【이케부쿠로 × 돈가스】 두툼한데도 부드럽다. 그 이유

“이렇게 두툼한데도 부드럽다!”

아부라야의 돈가스를 드시고 그런 느낌을 받으시는 분들이 계십니다.

두툼한 돈가스라고 하면 ‘딱딱할 것 같다’는 이미지를 가지시는 분도 계실지 모릅니다.

하지만 아부라야에서는 **두툼한 고기를 가능한 한 부드럽고 맛있게 즐기실 수 있도록 정성껏 조리하고 있습니다.**

핵심은 우선 **고기의 상태를 살피며, 익는 정도를 고려하여 튀기는 것.**

두툼한 고기는 표면만 서둘러 익히면 되는 것이 아닙니다.

겉은 바삭하고 고소한 맛을, 속은 고기의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있도록.

튀김 상태를 꼼꼼히 살피며 정성껏 완성하고 있습니다.

그리고 두툼하게 썬 고기이기에 비로소 느낄 수 있는 것이 바로 **한 입 한 입마다 느껴지는 고기의 존재감.**

튀김옷의 바삭한 식감 뒤에, 돼지고기의 육즙이 가득한 풍미가 입안 가득 퍼집니다.

“두툼한데도 부드럽다.”

그런 돈가스를 목표로, 오늘도 한 장 한 장 정성껏 튀기고 있습니다.

꼭 아부라야에서 두툼한 돈가스의 맛을 즐겨보세요!